| Dina Viners stora Snapsprovning |
Av Per Bill och Pelle Bergentz
|
Dina Viner hade inför kräftpremiären den andra veckan i augusti 1997 en mycket omfattande provning av snapsar. Ur Systembolagets ordinarie sortiment och ur beställningssortimentet provades och bedömdes 56 olika märken. Sedan dess har utbudet, särskilt i beställningssortimentet, blivit än större och en hel del nyheter har tillkommit på ordinarielistan. Redaktionen på Dina Viner har därför bestämt sig för att göra en ny provning av hela brännvinsutbudet.
Förra gången provades både okryddat och kryddat brännvin vid samma tillfälle. Med erfarenhet av detta har vi denna gång valt att dela upp provningen i två delar. Vid det första tillfället, som redovisas nedan, tog vi oss an det rika utbudet av kryddat brännvin. Som kryddat brännvin inkluderade vi inte de allt populärare smaksatta vodkorna som främst lämpar sig som drinkingrediens och är mindre bra till kräftor. Dessa och de rena vodkorna kommer att provas och redovisas för i kommande nummer av tidningen.
Med denna och kommande provningar, även av andra spritsorter, vill vi få en överblick av kvaliteten hos det rikliga svenska spritsortimentet. Som ett första steg presenteras här samtliga produkter av kryddat brännvin från Systembolagets ordinariesortiment samt ett stort antal produkter från beställningssortimentet. Totalt blev det hela 44 olika sorter. Dessutom provade vi de tre olika kartonger av blandade snapsar som finns att tillgå. Ett utmärkt alternativ för alla som inte kan eller vill bestämma sig för en sort eller vill prova sig fram till en favorit. Av dessa finns Reimersholms Svenska Nubbar och Skärgårdssnapsar på ordinarielistan och Norsk Aquavit på beställningslistan. Detta gav ytterligare 14 nya sorter till vår lista. Dessa redovisas dock inte separat utan förpackningen bedöms i sin helhet. Vi tror att detta tillsammans med uppföljningsprovningen av okryddat brännvin och smaksatt vodka säkert blir den största genomgång av brännvin som någonsin gjorts i Sverige.
Vi som provade var: Per Bill, Pelle Bergentz, Carl Silander och Louise Bill. Snapsarna provades vid rumstemperatur under årets varmaste dag i Stockholm med en utomhustemperatur på över 30°C i skuggan. Istället för 100-poängsskalan användes en fempoängsskala med fem som toppnotering. Då poängen är ett genomsnitt av gruppens samlade intryck används även halvpoäng.
5=absolut världsklass
4=mycket gott
3=bra och gott
2=med tvekan godkänt
1=underkänt
Nedan presenteras provningssnapsarna i de olika kategorierna med omdömen sammanfattade och nedtecknade av Per Bill.
Bäst enligt en enig grupp, med full poäng, blev Linie Aquavit och O.P. Anderssons Akvavit. Aalborgs Jubilemsakvavits gick till klar final, men snubblade på mållinjen med 4,5 poäng. Bästa nykomling blev Gästgifvarsnaps, som också kom till final och fick ihop till 4,5 poäng.
Det är svårt att prova brännvin. Vi har gjort provningen ur ett snapsperspektiv, även om syftet för en del av produkterna torde vara ett annat, t ex att utgöra drinkbas. Det innebär att vi kanske uttalar oss förklenande om en produkt som är gjord för något helt annat än att drickas väl kyld till kräftor med dill. Emellertid får ni hålla tillgodo med detta – för detta är en snapsprovning.
Sortimentet växer, många spännande nykomlingar som egentligen är gamla husrecepet som kommer till heders. I och med avskaffandet av monopolen finns det betydligt fler som producerar snaps – och med det kommer bredden. Bland nykomlingarna kan speciellt nämnas Gästgifvarebrännwin.
Efter mycket luktande, smakande och spottande enades juryn om följande lista (där snapsar med samma poäng är placerade i bokstavsordning):
Linie Aquavit (Lysholms)
Art. nr. 59, 41,5%, 182:— (50 cl), Norge, (Edström Trading)
Doften är frisk och kryddig med komplex kryddighet. Smaken är mild, rik och stöddig med markerad värme, perfekt balans och inslag av sherry, trä, citrus och nötter. En klassiker som kombinerar kraft, balans och finess. 5 poäng
O.P. Anderson
Art. nr. 42, 40%, 210:— (70 cl), 110:— (35 cl), 163:— (10 x 5 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
O.P. Anderson Aquavit är döpt efter spritfabrikören Olof Peter Anderson, född 1797. Vid Göteborgsutställningen 1891 gav sonen Carl August ut denna brygd med sin kraftfulla kryddning med bland annat kummin, anis och fänkål. Doften är mild och silkig med fänkålstoner. Smaken är mild, rik och elegant med fin fruktighet och inslag av lakrits, kummin, mineral och örter. En klassiker med läcker kryddighet. 5 poäng
Aalborg Jubileums Akvavit
Art. nr. 37, 42%, 242:— (70 cl), 126:— (35 cl), 236:— (12 x 5 cl), Danmark, (Tegnér & Son)
Doften är mild och kryddig med ton av lakrits. Smaken är silkig och kryddig med fin balans, markerad värme, viss sötma och inslag av fänkål, dill och mineral. En bussig snaps med komplex kryddighet av dill och koriander. 4,5 poäng
Gästgifvarebrännwin
Art. nr. 38, 37,5%, 164:— (50 cl), Danmark, (Oskar Davidsen)
Ett brännvin kryddat enligt ett recept från Kajsa Wargs berömda kokbok från 1755. Doften är mild och elegant med nötighet. Smaken är mild, rik och komplex med härlig balans, silkig fruktighet och inslag av fänkål, citrus och mineral. Ett rasrent brännvin med balans och elegans. Bra till kräftor! 4,5 poäng
Explorer Gran
Art. nr. 69, 38%, 199:— (70 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Doften är mild och elegant med fin grankaraktär. Smaken är frisk och fräsch med tydlig gransmaker, citrus och mineral. Ett Ginliknande brännvin med rena smaker. 4 poäng
Explorer Lingon
Art. nr. 152, 38%, 199:— (70 cl), 104:— (35 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Doften är rik och generös med trevliga röda bär. Smaken är frisk och fräsch med rena lingon och tranbärstoner. 4 poäng
Fyring
Art. nr. 198, 40%, 222:–, Danmark, (Symposion)
Doften är mild och komplex. Smaken är silkig och elegant med markerad värme, viss bäska och inslag av sherry, fat och lakrits. Ett rikt och balanserat brännvin med klassiska drag. 4 poäng
Hallands Fläder
Art. nr. 7, 40%, 208:— (70 cl), 109:— (35 cl), 159:— (10 x 5 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Fläderkryddat brännvin är en mycket gammal sydsvensk tradition. Doften är frisk och elegant med blommighet. Smaken är mild och elegant med markerad aromatisk ton, fin bitterhet och inslag av fläder, grapefrukt och värme. Ett fräscht och blommigt brännvin med viss sötma. 4 poäng
Herrgårds Extra Aquavit
Art. nr. 80295 (Beställn. Sort.), 43%, 179:— (50 cl), (Vin & Sprit)
Herrgårds Extra skapades till Vin & Sprits 75-års jubileum. Den lagras extra länge och avrundas med extra mycket sherry och skotsk whisky. Detta har givit en silvermedalj i den prestigefyllda International Wine and Spirit Competition 1998. Doften är mild och fruktig med komplexitet. Smaken är djup, rik och fyllig med viss sötma, bra bett och inslag av grapefrukt, lakrits, rönnbär och mineral. En rättfram och kraftfull snaps med värme och fatighet.. 4 poäng
Idyll Akvavit
Art. nr. 80089 (Beställn. sort.), 40%, 233:— (70 cl), 178:— (50 cl art. nr. 80136), 221:— (10 x 5 cl art. nr. 80137), Danmark, (Facile & Co AB)
Doften är ren och mild med fruktighet. Smaken är mild och kryddig med härlig balans, friskhet och inslag av citrus, mandel och minera. Ett fräscht och elegant brännvin med härlig balans. Ett stort lyft mot förra gången vi provade snaps. 4 poäng
Krutrök
Art. nr. 253, 40%, 225:— (70 cl), Sverige, (Bränneriet Kronan AB)
Doften är rik och frisk med gran och citrustoner. Smaken är frisk och elegant med bra balans och inslag av citrus, gran och mineral. Ett fräscht och elegant brännvin med värme. Bra till kräftor!
4 poäng
Løitens Aquavit
Art. nr. 60, 40%, 172:— (50 cl), Norge, (Edström Trading)
Doften är rik och bred med ton av citrus och Sherry. Smaken är frisk och torr med markerad värme, fin balans och inslag av lakrits, citrus och kummin. En torr och balanserad snaps med elegans.
4 poäng
Niska Brännvin
Art. nr. 80034 (Beställn. sort.), 40%, 222:–, (Symposion)
Doften är rik och kryddig med viss citruston. Smaken är fruktig och kryddig med markerad värme och inslag av citrus, pomerans och nötolja. En mustig och generös snaps med komplex kryddighet. 4 poäng
Piratens Besk
Art. nr. 254, 32%, 189:— (70 cl), Sverige, (Saturnus)
Doften är mild och oljig med bitterhet. Smaken är mild, fet och silkig med bra balans och inslag av malört, citrus och mineral. Ett rent och silkigt brännvin med värme och fin beska. 4 poäng
Snälleröds Jungfru Aquavit
Art. nr. 80097 (Beställn. sort.), 199:— (70 cl), Danmark, (Bibendum)
Doften är mild och elegant med viss nötighet. Smaken är mild, fet och komplex med silkig frukt och inslag av nötter och ren citrus. En trevlig akvavit med komplex valnötston. 4 poäng
Ödåkra Taffelaqvavit
Art. nr. 228, 43%, 172:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
För att fira att Ödåkra fyllde hundra år lyftes den fram i rampljuset som Reimersholms Julsnaps 1997. Doften är mild och elegant. Smaken är frisk och kryddig med bra balans och inslag av lakrits, dill och mineral. En trevlig snaps med fin värme. 4 poäng
Aalborg Taffel Akvavit
Art. nr. 34, 42%, 229:— (70 cl), 119:— (35 cl), Danmark,
(Tegnér & Son)
Doften är frisk och fräsch med viss citruston. Smaken är mild och oljig med inslag av dill och kummin. En rättfram kräftsnaps med värme. 3,5 poäng
Cederlunds Slottsaquavit
Art. nr. 80090 (Beställn. sort.), 40%, 217:—, Danmark, (Cederlunds)
Doften är mild och kryddig med dilltoner. Smaken är medelfyllig och rund med markerad värme och inslag av dill och kummin. En trevlig och silkig snaps som passar utmärkt till kräftor. 3,5 poäng
Finlandia Cranberry
Art. nr. 80075 (Beställn. sort.), 40%, 229:— (70 cl), Finland, (Philipson & Söderberg)
Doften är liten och bärig. Smaken är frisk och bärig med inslag av tranbär och lingon. En ren och generös snaps med värme i eftersmaken. 3,5 poäng
Bäska Droppar
Art. nr. 214, 40%, 165:— (50 cl), 178:— (10 x 5 cl), Sverige,
(Vin & Sprit)
Bäska Droppar med sin framträdande smak av malört kom 1917. Örten har en lång tradition som medicinalväxt. Doften är stram och stöddig med markerad örtbitterhet. Smaken är stram och stöddig med markerad bitterhet och fat. En klassisk bäsk rackare.
3,5 poäng
Gammal Norrlands Akvavit
Art. nr. 262, 43%, 169:— (50 cl), 184:— (10 x 5 cl), Sverige,
(Vin & Sprit)
Den fylliga och milda Gammal Norrlands Akvavit kom 1929. Doften är mild med antydan till dill. Smaken är fet och stöddig med markerad värme och inslag av dill, gul citrus, fänkål och lakrits. En trevlig och stöddig akvavit som passar utmärkt till kräftor.
3,5 poäng
Herrgårds Aquavit
Art. nr. 26, 43%, 176:— (50 cl), 189:— (10 x 5 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Herrgårds Aquavit, som började säljas 1949 har kummin, fänkål och koriander som huvudsakliga kryddor och spetsas med whisky innan det lämnas att mogna på sherryfat. Doften är frisk och kryddig med citrus och lakrits. Smaken är frisk och fräsch med kraftfull frukt fin värme och inslag av citrus och kummin. En ren och fräsch klassiker som står sig mycket bra 3,5 poäng
Porsbrännvin
Art. nr. 265, 40%, 116:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Pors är en meterhög buske, som växer på myrar och vid stränder över hela landet. Doften är mild och fruktig med blommighet. Smaken är rik och aromatisk med fin balans, viss sötma, markerad värme och inslag av pors, marsipan och citrus. En blommig, bussig snaps med aromatisk kryddighet. 3,5 poäng
Rånäs Brännvin
Art. nr. 148, 38%, 165:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Denna klassiker med sin milda pomeranssmak har anor från uppländskt 1700-tal och gamla brukstraditioner. Doften är frisk med aromatiska röda citrustoner. Smaken är frisk och fräsch med bra balans och inslag av apelsin, grapefrukt, anis och mineral. En snaps med trevlig bäska och stöddig frukt. 3,5 poäng
Skåne Akvavit
Art. nr. 80, 40%, 208:— (70 cl), 109:— (35 cl), 159:— (10 x 5 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Redan 1931 föddes Skåne Akvavit som med sin karaktär av kummin, anis och fänkål ganska snart blev storsäljaren i Reimersholms sortiment. Doften är liten och mild med antydan till dill. Smaken är ren och fruktig med viss sötma och inslag av anis, fänkål och dill. En publik snaps i generös, fruktig stil. Passar utmärkt till kräftor.
3,5 poäng
Stockholm Aquavit
Art. nr. 8, 38%, 165:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Johannesörten är en av våra mest sägenomspunna växter och den brännvinskrydda som har djupast förankring i svensk historia. Dess blodröda färg är en förklaring till att örten alltid tillskrivits magiska krafter. Johannesört har använts vid djävulsutdrivning, mot depression, till såromslag av alla slag och som allmän läkört och vederkvickande medel. Doften är mild med antydan till friska, röda bär. Smaken är mild och fruktig med inslag av rönnbär, citrus, kummin och mineral. Ett rättframt brännvin med bärighet och örter. 3,5 poäng
Fabrikör Nilssons Akvavit
Art. nr. 70005 (Beställn. sort.), 162:— (50 cl), Sverige,
(Bränneriet Kronan AB)
Doften är frisk och fräsch med citrus och pinje. Smaken är ren, rund och fyllig med markerad värme, bra balans och inslag av fänkål, dill och citrus. En trevlig men aningen spritig snaps med mycke värme i eftersmak. 3 poäng
Hjärtansfröjd, Citronmelissbrännvin
Art. nr. 31, 38%, 165:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
"Uti vår hage där växa blå bär. Kom hjärtansfröjd…". Så börjar en av våra mest älskade folkvisor. Den hjärtansfröjd som besjungs är inget sinnestillstånd, utan den ört som först i modern tid kallas för citronmeliss. Doften är frisk och kryddig med mild citruston. Smaken är mild och generös med parfymerad fruktighet och inslag av citron och sockerdricka. En mild och inställsam snaps med publika drag. 3 poäng
Kräftsnaps
Art. nr. 70002 (Beställn. sort.), 38%, 159:— (50 cl), Sverige,
(Saturnus)
Doften är mild och nötig med dilltoner. Smaken är mild och oljig med inslag av dill och anis. En ren och rättfram snaps som säkert passar bra till kräftor. 3 poäng
Läckö Slottsaquavit
Art. nr. 33, 40%, 169:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Snapsen från Läckö Slott i Lidköping som främst är kryddad med dillfrön och kummin är dessutom den första KRAV-märkta snapsen. En krona per såld flaska går till Stiftelsen Läckö Slott för bevarandet av dess kända frukt- och kryddträdgårdar. Doften är mild och elegant med mandeltoner. Smaken är ren och silkig med fra balans och inslag av fänkål, citrus och dill. Ett rättframt, aningen kladdigt brännvin. 3 poäng
Röda vinbärs Brännvin
Art. nr. 194, 38%, 165:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Doften är bred och fruktig med röda toner. Smaken är stram och varm med lingonsylt och röda vinbär. Saknar friskhet 3 poäng
Snälleröds Besk
Art. nr. 105, 40%, 174:— (50 cl), 149:— (10 x 4 cl), Danmark,
(Bibendum)
Doften är mild och oljig. Smaken är fruktig och besk med viss sötma, bra balans och inslag av malört och fruktsötma. En lättsam besk i väl söt stil. 3 poäng
Årsta Brännvin
Art. nr. 264, 43%, 169:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Årsta Brännvin lanserades 1978. Namnet har sitt ursprung från Årstafrun, Märta Helena Reenstierna som efterlämnade två kulturhistoriskt värdefulla arv, en dagbok och ett recept på brännvin. Doften är mild och fruktig med röda citrustoner. Smaken är mild och oljig, med fin värme, bra balans och inslag av mandarin, mandel och pomerans. En ren och citrusdominerad snaps med viss sötma.
3 poäng
Östgöta Sädes
Art. nr. 16, 40%, 162:— (50 cl), 176:— (10 x 5 cl), Sverige,
(Vin & Sprit)
Doften är rik och generös med whiskytoner. Smaken är rik och lite söt med viss oljighet och inslag av sherry , whisky och anis. En oljig, aningen söt men publik snaps. 3 poäng
Blå Aalborg
Art. nr. 220, 38%, 223:— (70 cl), Danmark, (Tegnér & Son)
Doften är ren och neutral. Smaken är ren, aningen söt med fruktighet och aprikos. En dov och lite udda Vodka. 2,5 poäng
Jarzebiak (Polsk Rönnbärsvodka)
Art. nr. 79, 40%, 217:— (70 cl), Polen, (Berntson)
Doften är mild och elegant med viss bitterhet. Smaken är oljig med inslag av bitterhet och kryddighet. En oljig snaps med värme i eftersmaken. 2,5 poäng
Jägarbrännvin
Art. nr. 258, 40%, 301:— (100 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Översten Carl-Fredrik Hyltén-Cavallius komponerade det ursprungliga Jägarbrännvinet i början av 1900-talet. Efter ett 40 år långt avbrott finns återigen Jägarbrännvinet på marknaden. Doften är frisk med citrustoner. Smaken är kraftfull med rejält bett och inslag av grapefrukt och anis. En lite obalanserad och robust snaps med värme. 2,5 poäng
Åhus Bitter
Art. nr. 790, 161:— (50 cl), 116:— (6 x 5 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Doften är rik och örtig med brända toner. Smaken är rik och stöddig med bra balans, rik kryddighet och inslag av malört, lakrits, hö och fat. En dov och örtig besk med grova hostmedicintoner.
2,5 poäng
Nyköpings Brännvin
Art. nr. 266, 40%, 157:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Doften är fruktig och bred med fänkål och sötma. Smaken är söt och lite kvalmig med ton av hostmedicin, lakrits och anis. En söt och publik snaps som bör säljas i godisbutik. Kan med lite vatten drickas som pastis eller ouzo. 2 poäng
Överste Brännvin
Art. nr. 263, 43%, 169:— (50 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Brännvinet är uppkallat efter översten och greven Hugo Jacob Hamilton, född 1830. Doften är mild med dilltoner. Smaken är kladdig och söt med inslag av lakrits och dill. En kladdig snaps med obalans. 2 poäng
Svart Vinbärs Brännvin
Art. nr. 22, 38%, 203:— (70 cl), 106:— (35 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Svart Vinbärs Brännvinet lanserades 1929. Doften är rättfram och saftig. Smaken är enkel och grov med inslag av övermogna svarta vinbär och örter. En spritig och grov produkt. 1,5 poäng
Multipack
Reimersholms Svenska nubbar
Art. nr. 180, 192:— (10 x 5 cl), Sverige, (Vin & Sprit)
Bäska Droppar, Gammal Norrlands, Hallands Fläder, Herrgårds, OP, Pors, Rånäs, Skåne, Stockholm och Läckö.
En jämn och fin låda med många läckra nubbar.
Medelpoäng 4
Norsk Aquavit
Art. nr. 80228 (Beställn. sort.), 199:— (10 x 5 cl), Norge, (Edström)
Lysholms Throndhjemsaquavit, Gilde Non Plus Ultra, Gammel Reserve Aquavit, Oplandske Gammel Aquavit, Lysholms Linie Aquavit, Löitens Linie Aquavit, Löitens Sommer Aquavit, Löitens Export Aquavit, Simmers Taffel Aquavit och Hammer Gylden Aquavit.
En spännande och mycket välkomponerad låda med många läckra men ganska likartade nubbar. Gammel Reserve Aquavit och Lysholms Linie Aquavit är topparna i lådan.
Nubbarna varierar mellan 3 och 5 poäng.
Medelpoäng 4
Skärgårdssnapsar
Art. nr. 268, 182:— (10 x 5 cl), Sverige, (Saturnus)
Brännö, Gubben, Kallsupen, Piratens Besk, Sandhamn och Vinga.
En varierad snapslåda där det både finns godbitar och väl kladdiga nubbar.
Nubbarna varierade i poäng från 1,5 till 4.
Medelpoäng 3
Avslutningsvis kan vi bjuda våra läsare på ett utmärkt tips för den som gärna gör sina egna kryddningar. Receptet samt ett prov har vi fått från Jan Åkerlund. Provet presenterades blint för provningsgruppen och gav följande omdöme:
Åkerlunds Tallskottssnaps
Doften är mild och elegant med pinjetoner. Smaken är ren, silkig och elegant med pinje, citrus, tallskott och mineral. Ett rent och fräscht brännvin med lång, elegant avslutning.
4 poäng
Gör så här: Plocka 7-8 av de späda ljusgröna tallskotten som kommer på våren och häll på 10-15 cl renat brännvin eller ren vodka. Låt stå i en vecka. Sila bort tallskotten och späd essensen till önskad smak från resten av flaskan.
upp
 |
|
 SÖK
PROVNINGAR |
|
| BOKTIPS |
|
| PRENUMERERA! |
|