Chateau Musar - Exprimentlusta och filosofi

av Jonas Henriksson

Dina Viner hade förmånen att vara närvarande när Ch Musars vinmakare och ägare Serge Hockar gästade Stockholm för en vinprovning i regi av SAS wineclub. Provningen bestod av tre årgångar av Ch Musars relativt nya och okända vita vin samt fem årgångar av det röda. Provningsledare var självaste Serge Hockar som hör till vinvärldens stora personligheter.

Ch Musar grundades av Serges far Gaston redan 1930. Vingårdarna är belägna i Libanon närmare bestämt i Beekadalen medan vineriet finns 48 kilometer längre bort vid staden Ghazir. Utbildad till vinmakare i Bordeaux under slutet av 50-talet övertog Serge ansvaret för egendomen 1959. Han började sitt vinmakande under 60 talet, laddad med inspiration från de röda vinerna i Bordeaux. Det går att spåra en viss likhet med Bordeaux viner i årgångarna producerade under 60 talet. Från att ha producerat i Medoc stil under slutet av 60-talet svängde vinerna till att likna mer Pomerol och St Emilion under slutet av 70 talet medan 80-tals årgångarna ser spår av mer Rhone liknande nyanser.

Under provningen ges bilden av en mycket filosofisk vinmakare som gärna diskuterar det mesta om vin, människa och vinets roll i historien. Vad som inte gärna diskuteras är tekniska detaljer om hur många procent Cabernet som ingår i årgång 78 eller hur stor del nya ekfat som används. Enligt Serge själv är tekniska detaljer tråkiga att prata om däremot vill han gärna höra hur vi beskriver vinerna. Under två och en halv timmes provning får jag uppfattningen av att det pågår en ständig experimentslusta vid vinmakandet på Ch Musar. Det finns stora skillnader mellan årgångarna och vad gäller stil men det finns ändock någon gemensam nämnare för vinerna.

Årgångarna för de vita vinerna var 89, 90 och 93. Alla tre var olika i stil men med en god komplexitet som gemensam nämnare. Vinerna är i en mycket personlig stil som inte bör jämföras med nya världens ståltanksjästa fruktdrivna viner. En del av druvorna kan tack vare klimatet häng kvar på stocken utan att utveckla botrytis detta gör att en del av druvorna har en naturlig oxidation vid skörden. Serge anser att det är en viktig del för att han vita viner ska tåla och utvecklas med lång lagring.




1993 Ch Musar vit. 87 poäng

Doften är medelstor med fruktiga aromer av vinteräpplen och rostade fat toner. När vinet står i glaset utvecklar sig doften och får inslag av rosor. Smaken är torr med en fin spänstig syra och med en bra koncentrerad frukt. Vinet känns ungt med en bra utvecklingspotensial.

1990 Ch Musar vit 89 poäng.

Doften är medelstor och fyllig. Tydliga aromer av smörkola och rostat bröd blandas med en fin frukt som påminner om utvecklad mogen chardonnay. Smaken är torr rik fet frukt ändock med bra syra. Bra eftersmak där syran ger en fräschör och bidrar till längden.

1989 Ch Musar vit 88 poäng

Doften är stor och rejält utvecklad. Rik doft av smörighet med rostade fatinslag som blandats med honung ger associationer till utvecklad mogen bourgogne. I doften finns oxidativa toner som ger ett positivt och komplexitets höjande inslag. .

På den röda sidan provades årgångarna 88, 86, 78, 77 och 69. Musar vinerna genomgår aldrig någon filtrering vilket gör att de utvecklar en fällning i flaskan och behövs dekanteras. I provningen dekanterades vinerna efterhand som de serverades. Av dessa årgångar kan fortfarande 88 finnas tillgänglig på systembolaget (se Dina Viner Mars).

1988 Ch Musar 88 poäng

Färgen är fortfarande ung med blåröda nyanser. Doften är medelstor med en rikt fruktig karaktär som för tankarna till körsbär. Inslag av stallighet och torkade örter. Smaken är torr med en bra spänstig syra. Körsbärs kärnig frukt som för påminner om ett enklare amaronevin. Rika mogna tanniner och medel till lång eftersmak.

1986 Ch Musar 87 poäng.

Färgen har en tydlig mogen nyans. Doften är fyllig och utvecklad med stalliga aromer, blyerts och lite harts. I doften finns en liten och störande oxidativ ton. Smaken är rik men en nästan söt varm fruktighet. Eftersmaken är lång och elegant. Detta vin var det som utvecklades mest på doften när det fick stå i glaset. Kaffe aromer och en härlig syltigt nästan pinot lik fruktighet utvecklades efter ca en halvtimme.

1978 Ch Musar 95 poäng.

En djup färg med mognadstoner. Kraftigare i färgen än årgång 86. Doften är stor och fyllig med komplexa och utvecklade aromer. Stallighet, fatighet torkade örter och harts. Smaken är rik mycket fyllig med en fet mogen fruktighet. Eftermaken är lång och elegant. Utvecklade komplexa smaker, välbalanserad och med ett fortsatt långt liv.

1977 Ch Musar 80 poäng
Djup rödbrun färg med mognads nyanser. Doften var lite störd av ett mögligt inslag. Men vinet behövde en rejäl luftning i glaset innan den orena tonen mattades av. I doften finns rostade utvecklade toner av mogen frukt. Smaken var även den lite störd av den mögliga tonen men med en god koncentration.

1969 Ch Musar 96 poäng.

En klar medeldjup väl utvecklad tawnyfärgad nyans. Doften är stor och fyllig. Välutvecklade aromer av stall, svarta vinbär, cederträ och blyerts. Doften påminner om en välmogen Bordeaux från medochalvön. Smaken är mjuk och välutvecklad med en välbalanserad mogen fruktighet. Det finns ett varmt syltigt inslag både på doft och smak som gör vinet mycket tilltalande. En lång och mogetkomplex eftersmak färdig för konsumtion.

Jonas Henriksson

upp